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周末时光,樊城美食与你相约!!!

2017-11-06 09:48:28 来源:

本网讯(张沛)最美的不是下雨天,也不是躲过雨的那一角屋檐,而是饿到前胸贴后背的时候包里正好有几块金刚酥,悲伤时正好有美味可以发泄,开心的时候正好有美食与心情匹配。快来看看这些为你精挑细选的樊城美食吧,不要辜负了时光,委屈了味蕾!

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一桥头牛肉面

当烫熟的黄色碱面,兑上热腾腾的高汤,再搭配鲜美的牛肉,劲道的碱面撒上香菜、葱花,浇上红油,顿时让人胃口大开。当然,再来上一碗襄阳地道黄酒,就更加惬意了。

位于襄阳市樊城区桥北东路(汉江一桥下)的红油汤是将牛油与酱辣椒文火煨制6小时而成,吃起来辣不刺口。牛肉也是精选上等黄牛肉,肥而不腻。

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襄阳炒薄刀

 

襄阳炒薄刀是湖北省襄阳市著名的传统小吃。据说与三国时期的关羽有关,它的制作方法是由发的很有精道的粗面,蒸上15-20分钟。配上黑木耳等食材,和切的很细很长的胡箩卜丝,很嫩的肉丝以及红、青番椒丝,然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的面条,炒制而成。樊城星火路附近和部分酒楼均有售卖。

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胡辣汤

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,很受欢迎。樊城区毛纺小区等小巷。

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襄阳黄酒

襄阳黄酒色似乳汁,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。其使用原料是糯米,又继承了古老传统的制作方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素,特别是碳水化合物和尼克酸含量,每百克中分别达到78.9克和2.6克,因而这种酒营养价值很高,很适合老年人饮用。黄酒因含有大量糖、氮浸出物,具有相当高的热量,酒精度极低,故而一不伤肝,二不伤胃,而且又可加速体内血液循环,增强骨骼,还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中,还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂,以及医药上的辅料和药引子。现为据说系诸葛亮妻子黄月英所创的“茅庐春”和樊城机坊街酿制的“一二三”黄酒最为上乘。

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襄阳缠蹄

襄阳缠蹄是湖北省襄阳市的特色小吃。襄阳缠蹄是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾,数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘,色泽红亮,肉质清香,佐以姜丝米醋,余味幽长,是下酒的好菜。过年时,各大商超和农贸市场均有售卖。

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太平豆腐

太平豆腐历史悠久,是樊城太平店镇的招牌产品。太平豆腐精选当地特产小粒黄豆,取水质清澈的汉江中端胡家沟水源,以青石磨研磨、经柴火慢熬等6道工序加工而成,成品后豆腐质感细嫩、绵软可口让人百吃不厌。

太平店镇四星级农家乐——秀水坊,位于太平店镇郭岗社区。在当地很有名气,他们研制的“翡翠白玉汤”就是用太平豆腐、白菜、芝麻酱慢慢熬制,此汤颜色是奶白色,入口芳香,芝麻酱的香味和豆腐的香味完美交融在一起让人回味无穷。

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老厨头驴肉王

享有“鄂西北第一香”的老厨头驴肉王是一家正宗地道驴肉馆,位于樊城区幸福路建设银行对面。驴肉王拥有超大纯天然绿色养驴基地,每天所有驴肉系列全部现杀现卖,保持驴肉鲜香,再有老厨头专业烹饪大师结合祖传秘方烹制,将驴头的鲜、香、味,发挥的淋漓尽致,造就新派、时尚、驴肉佳肴,让你真正感受到“想天上龙肉吃不到,老厨头驴肉忘不掉”。

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干锅羊排

 

位于樊城区长征路73号玫瑰花园家属院院外的干锅羊排是一家以羊肉为特色的本地酒店。

干锅羊排是一道味道鲜美的特色菜肴,是用干锅的方法来烹饪羊排,因此得名干锅羊排。

制作干锅羊排的主材料为羊排,辅料为胡椒粉、洋葱(黄皮)、盐、孜然、姜、耗油、老抽、辣椒(红、尖)。此菜选用上等羊排和天然配料经过一十三道工序严格烹饪而成。

羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊排可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊排还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊排具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效,老少皆宜!

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南谷皇鸽饭

南谷皇鸽饭位于樊城区大庆东路旭东巷1号,南谷盐焗鸽是其店内主要特色菜品,其中双沟牛骨头、大碗卤牛肉、盐焗花螺也可以算是美味佳肴。

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鱼头泡饭

“鱼头泡饭”既是一家餐馆的名字,也是一道颇具湖北特色的传统鱼菜,还是一种就汤下饭的吃饭方式。该店位于樊城区汉江路与沿江大道交汇处

如果是夏天,上午没吃完的鱼汤,下午稍稍热一下,依然还是将鱼汤淘在饭里边,尚能继续享受一餐美味。如果是寒风凛冽的冬天,把没吃完的鱼汤,搁在屋外的窗台上,让冷空气将鱼汤冻成“鱼冻”。第二天吃饭时,也不用将“鱼冻”加热,添一碗饭,用汤勺舀上“鱼冻”,埋在米饭里面,让米饭的热量慢慢把“鱼冻”化开,这一餐鱼冻拌饭,也能称得上是吃了一餐好饭。让人回味无穷。

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大嫂水饺

饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。饺子是北方的年节食品,在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。

饺子因其用馅不同名称也五花八门,因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。大嫂水饺连锁店也很多,例如樊城区立业路与长虹路交界处。

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腊排骨

 

爱吃腊味是襄阳人的习惯。腊月一至,被襄阳人称为“腊味一条街”的樊城振兴路腊味飘香,不仅本地人喜好这里的腊味,连远在外地的食客也闻香而来。

在这条不足300米的街上,几乎每家店门前都挂满了一排排腊排骨、腊蹄子、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊肠等各种腊味,让路过的人垂涎欲滴,也让人感觉离过年越来越近了。

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爷爷的土钵菜—五彩豆皮

 

五彩豆皮主料:豆皮2张、黄瓜1根;辅料:豆瓣酱适量、尖椒半个、彩椒半个、香葱8根。黄瓜去皮切成四段。把豆皮切成和黄瓜一样宽的长方形、黄瓜、彩椒和尖椒切成丝,小葱切成段、尾叶留用。豆皮上放上黄瓜丝、彩椒丝、尖椒丝、小葱段卷成卷,然后用小葱尾叶系上。黄豆酱加入糖调好,豆皮卷卷好放入盘中。吃的时候蘸酱吃即可。汉江路(工业区)爷爷的土钵菜。

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牛三鲜火锅

 

位于樊城松鹤路的东味醇酒店,牛三鲜火锅低到好吃,牛三鲜——三鲜主要是牛肉牛筋和牛杂,尝一口,牛肉够劲道,牛筋牛杂香软经嚼。牛肉属于红肉中大补的,能补肝肾,补气血,强筋骨,所以女孩子要多吃点牛肉,不容易体寒生病。

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王记清汤

 

明清以来,清汤就成为襄阳人民喜爱的传统风味小吃。上世纪八九十年代,劳动街的清汤馆 在襄阳颇有名气,随着劳动街的改造,今已不存。目前在襄阳,要想尝尝本地地道的清汤滋味,则非王记清汤莫属。

王记清汤传人王幼民的“王记餐馆”开在长征路107号附近,是吃地道清汤的所在。

清汤制作的主料是精面粉、猪肉,其特点是皮薄馅嫩、汤鲜味美。清汤的特色离不开面皮和汤。王 记清汤的面皮皮薄如纸,可透光亮。汤是用杂骨熬制的,汤味纯厚。美味的清汤皮在大碗的汤水中飘浮 如云,无论视觉味觉,都是一种值得细嚼的享受。

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江边蒸菜

 襄阳江边有正宗地道的襄阳美食“蒸菜”。过了油的五花肉,是蒸菜的重要原料,肉的外表已经油炸的焦黄。上锅蒸前,每碗都要淋上油,10分钟左右可蒸熟。刚蒸好的新鲜酥牛肉,外撒上些 葱花,冒着热气,远远的闻到香味。在襄阳,襄阳人爱喝黄酒,喝着肠子汤,美美的吃着蒸菜。

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肠子汤

 

肠子汤是襄阳人爱吃的一种美食,老襄阳人都知道,比较有名的有两家,一家是“肖家肠子汤”(再尔广场后面),另外一家就是“李家肠子汤”蒸菜馆(中山后街广播电台对面,老电台附近)。

肠子汤,由猪肠先卤熟,再改刀切丝,与豆腐丝同时入锅,所以又叫豆腐肠子汤,出锅前加入香葱、辣椒面和白胡椒,勾芡,即成。

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妞妞西饼

 

妞妞公司的产品有三大类、九大系列、500多个品种。一是烘焙类:主要有蛋糕、生日蛋糕、西点、面包、月饼五大系列;二是餐饮类:主要有中餐、西餐和特色饮料等三大系列;三是香粽系列。妞妞食品选料上乘、制作考究、味道独特、外观精美、品位出众。妞妞公司素以优质的产品、优质的服务和优雅的环境著称。妞妞襄樊总店经营面积达800多平方米,是目前国内最大的面包餐饮销售店之一。

妞妞西饼在我市有许多经营店,例如长虹路石油管道局旁、樊城区政府旁等处。

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老樊城金刚酥

作为襄樊的特色小食品,金刚酥有200多年历史。金刚酥的主要原料是面粉、白砂糖、香麻油及少量食碱。经过20多道工序的烘烤后酥口易化。

当年的金刚酥是在木炭炉、大缸里烤出来的,光焖烤就要花3个小时。现在的金刚酥已启用了红外线烤炉、和面机、封口机、打码机等现代设备,但主要工艺流程还是凭经验来控制,口味保持了原有的风貌。

已经有60多年历史的陶记金刚酥,现在启用了电烤箱、和面机、封口机、打码机等机器设备,烤缸等工具先后退出历史舞台。

樊城区定中街,老远就可以看到“百年老字号---陶记金刚酥”的招牌。

由炭火烤馍发展而来的金刚酥生产工艺,在襄阳一带已有一两百年发展历史,陶家金刚酥在襄阳也有60多年的历史了。最初,金刚酥是在大缸里烤出来的,焖烤就要花3个小时,加上和面、打碱等工序一共要花四五个小时,每缸能烤200个金刚酥。因为费工费时,陶家每天只能做出2个缸来,一共20多斤。

 

 

 

 

 

 


责任编辑 : 王晓丽